Just Klik!

trendy.... beauty..... anggun.....!

Blog Santai-santai jerrrrrrrr..........!

Tuesday, November 15, 2016

Masak Lemak Udang Campur Tempoyak

Aritu teringin nak makan udang.... walau sebenarnya aku alergik dengan udang. Tapi disebabkan mengidam sangat2 punya pasal, tahankan juga... and then dah siap2 bersedia dengan ubat bagai. Itulah pasal, dah lama pantang makan. Keinginan menggebu2 mengatasi segalanya.

Jadi aku  buat udang masak lemak campur tempoyak. Barulah mengancam dan menyerlah kesedapannya. Jarang benar aku masak lauk ni. Versi macam ni pun aku tak biasa masak lagi. Tapi bila dah makan.. sedapnya hingga menjilat sampai ke siku.

Tapi biasalah... walau en suami suka masak lemak.. dia tak makan tempoyak. Jadi aku masak sambal udang untuk dia.  Hurmmm... anak2 suka je dengan lauk ni. Amat berselera dorang makan. Berdahulu kendian dorang menambah nasi mengisi perut... hihi!


Bahan2 : 

Sekilo udang sederhana besar
15 biji cili api
1 inci kunyit hidup
2 biji bawang merah
1 batang serai
2 cawan santan pekat
3 sudu besar tempoyak
1 biji tomato
1 cawan air
Sedikit daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa

Cara2 :

Udang dibuang kepala dan dibersihkan. Cili api, kunyit hidup dan bawang merah di tumbuk lumat. Serai diketuk. Tomato di belah enam. Daun kunyit di siat2. Sediakan sebuah periuk. Masukkan udang, bahan tumbuk, serai dan daun kunyit kedalam periuk.

Masukkan juga 1 cawan santan pekat, 3 sudu besar tempoyak dan secawan air. Didihkan periuk bersama bahan2 tu. Bila dah betul2 mendidih masukkan secawan santan pekat lagi. Jika nak banyak kuah atau agak kelihatan pekat, boleh tambah air lagi. 

Masukkan tempoyak. Kacau sentiasa dan tunggu hingga mendidih sekali lagi. Masukkan tomato, sambil tu, perasa dengan garam dan gula. ikut kesesuaian lidah sendiri. Dah pastikan masak, bolehlah dihidangkan. Walla..... sedappp!


p/s :  Tak sempat nak ambil gambar elok sikit sebab masa tu ada pulak bertandang sekejap ke rumah. Nak sambung ambil gambar dah malas... pun separuh dah kena ngapp!



Have a nice day! :)

Friday, November 11, 2016

Nasi Goreng Sambal Tumis Dengan Kacang Panjang

Juadah nasi goreng ni aku buat hari minggu yang lalu. Menyediakan masakan untuk keluarga ni kena kreatif dengan bahan2 yang ada dan tersedia di dapur. Pagi2 minggu terasa nak berehat dan duduk2 bersantai dan berbual dengan anak2 je. So, buat hidangan yang ringkas2  makan pagi dan tengahari lepas tu bolehlah mengadap tv dan bergurau senda bersama anak2.

Anak2 semua ada dirumah. Jadi tak nak berlama2 di dapur. Dah petang sikit baru masuk dapur untuk makan makan malam pulak. Dah selalu sangat update masak nasi goreng ini kat blog. Dah puluh2 resepi nasi goreng dah kot. Asas masak nasi goreng ni sama jer. Cuma olahan bahan2 iringan yant lain2. Dan rencah2 nasi goreng tu kena sepadan dengan jumlah nasi. 

Ini resepi ringkas je... gabungan sambal tumis dengan nasi gitu. Lihat je lah resepi mudah yang dah terbiasa ni... hihi!


Bahan2 :

4 cawan nasi
5 batang kacang panjang
Segenggam ikan bilis
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 sudu besar cili giling
1/2 cawan air asam jawa @1 sudu makan pes asam jawa +1/2 cawan air
2 biji telur
Garam dan gula secukup rasa
Kicap secukup rasa
Minyak masak secukupnya

Cara :

Ikan bilis digoreng garing dan ketepikan. Kacang panjang di potong2. Bawang merah dan bawang putih di cincang halus. Bawang besar di hiris. Tumis bawang2 yang dicincang. Dah naik bau dan kekuningan, masukkan cili giling.

Dah agak garing cili giling tu, masukkan air asam jawa dan bawang besar. Taruh sedikit garam dan gula. Kacau lagi sehingga pecah minyak dan hampir kering masukkan kacang panjang. Bila kacang panjang dah mula lembut, masukkan telur.

Kacau lagi biar telur merata dan tidak berketul. Masukkan nasi, kacau cepat2 dan pecah2kan ketulan nasi di dalam kuali. Percik2kan kicap kedalam nasi goreng ikut kesesuaian warna dan rasa sendiri. Perasakan dengan garam dan gula ikut selera sendiri. 

Akhir tabur ikan bilis goreng. Kacau2 rata. Bila semua bahan dah sebati dan merata bolehlah diangkat dan dihidangkan. 


p/s : Sesuailah untuk selera kami sekeluarga..... nyum nyum!



Have a nice day! :)

Saturday, November 5, 2016

Kuih Nona Manis

Terajin la pulak....  Ini kuih yang aku buat 2 hari lepas. Buat pun sebab di minta dek anak. Ada sekali tu dia bercerita ada kuih yang sedap jual kat sekolah. Lusanya siap bawa balik tunjuk kat aku... Nak suruh aku buatkan le tu..... Boleh makan puas2. Beli 50 sen sebiii.... uihhh!

Itulah yang aku merajinkan diri membuatnya. Memanglah sedap. Penuh dengan rasa manis dan berlemak. Saling tak tumpah sama dengan kuih tepung talam. Cuma dibuat dalam acuan kecil. Lagi bagus, tak perlu dipotong2. Tapi memang renyah membuatnya. Memerlukan tahap kerajinan yang tinggi jugak la...

Dah siap.. sekejap jer dah dihabiskan. Suka anak2 dan en. somi makan. Aku rasa seketul  dua ketul jer. Tak tergamak nak makan banyak2... hmmm! Resepi google jer.... dari blog azlitamasammanis.com


Bahan A

1 biji telur
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan santan ~ campur air  jadikan 1 cawan
1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang. Masukkan telur dalam blender sahaja dan putar. Dalam bekas lain, satukan gula, tepung gandum dan santan, kacau rata. Tuangkan atau campurkan dengan telur dan pukul atau kacau rata. Bila dah siap ketepikan

Bahan B

1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air pandan ~ ambil 5 helai daun pandan dan kisar bersama 1/2 cawan air. Kemudian tapis
1/4 cawan gula halus
1/4 cawan tepung jagung
secubit garam
sedikit pewarna hijau apple
sedikit emalco pandan (optional)

Ambil 5 helai daun pandan yang sederhana besar dan kisar dalam blender bersama 1/2 cawan air. Kemudian tapis. Satukan air pandan dan santan. Kemudan campurkan dengan gula, tepung jagung, secubit garam, emulco pandan ( optional ) dan sedikit pewarna hijau apple jika warna hijau pandan kurang menyerlah. Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil. Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, kilat dan sedikit pekat

* Satukan Adunan bahan A dan juga adunan bahan B Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin.Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan putih.

Bahan C

1/2 cawan santan pekat  campur sedikit air untuk dapatkan 1 cawan
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar gula
1/2 sudu teh garam

Satukan semua bahan C, kemuadian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat. Tunggu dia suam sikit dan masukkan dalam piping bag atau bag plastik ( bahagian hujung bag plastik )

Sementara itu kita panaskan dahulu kukusan hingga airnya mendidih. Balut tutup kukusan dengan kain supaya air pada tutup kukusan tidak menitis pada kuih. Sediakan acuan lompang yang kecil, oleskan acuan lompang dengan minyak jagung. Tuangkan adunan hijau dalam acuan lompang hingga 3/4 cawan acuan lompang 

Kemudian paipkan adunan putih di tengah-tengah adunan hijau hingga adunan naik penuh cawan lompang Susun dalam kukusan. Kukus selama 7 ~ 10 minit. Angkat dan biarkan sejuk sebelum di keluarkan. Sedia di hidangkan untuk minum petang.


p/s : Guna santan kotak jer. Daun pandan pun tak ada. Bubuh sikit esen pandan. Boleh la, cantik juga kejadiannnya...



Have a nice day! :)

Wednesday, October 26, 2016

Masak Lemak Telur Itik Bersama Pucuk Ubi Dan Belimbing Buluh

Juadah masakan beberapa hari lepas. Selera hubby la tu. Masak lemak cili api ni hari2 pun dia tak jemu. Setiap kali macam2 sayur dan lauk kampung nak di masak sekaligus. Kalau boleh semua benda tu nak dimasukkan sekali harung. Nasib baik bila dicampur2 tu menjadi dan sedappp...

Kali ni pucuk ubi dan belimbing buluh di gandingkan dengan telur itik. Rasanya.... perghhhh! Cili api aku bubuh dalam 25 biji. Tak pulak rasa pedas berlebihan. Rasa pedasnya sedang elok je kat tekak kami anak beranak. Rasanya boleh kot lain kali letak 30 biji pulak... hihi!

Kat blog ni ... inilah resepi yang paling sinonim. Dah tu, inilah juadah masakan yang hari2 mau jer kat tekak seluruh keluarga.. especially hubby. Apa nak buat orang nismilan... masak lemak cili api tak dapat dipisahkan..... :)


Bahan2 :
5 biji telur itik - di bersihkan dari kotoran
Secekak pucuk ubi - ambil pucuk dan daun muda sahaja
15 biji belimbing buluh - belah dua
25  biji cili api - tumbuk
1cm isi kunyit - tumbuk
2 biji bawang merah - tumbuk
1 keping asam keping
2 cawan santan pekat.
secawan air
garam dan gula secukup rasa.

Cara2 :

Pucuk ubi direbus sebentar. Buang airnya. Masukkan pucuk ubi yang telah direbus dan belimbing buluh yang telah dibersihkan   ke dalam periuk bersama bahan tumbuk. Masukkan secawan santan pekat dan secawan air. Bila dah mendidih, pecahkan telur itik perlahan2 ke dalam periuk. 

Kacau bahagian atas gulai perlahan2 agar tidak terkena pecahan telur. Masukkan secawan lagi santan pekat. Masukkan juga asam keping. Kalau nak lebih kuah boleh tambahkan air lagi.. Kacau dan perasakan dengan garam dan gula. 

Jangan biarkan santan pecah minyak. Kacau sentiasa. Bila telah mendidih sekali lagi bolehlah diangkat.


p/s : Biar lebih pedas... lebih ummpph.... Tapi yang tak nak pedas kurangkan jer la... hihi!



Have a nice day! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...